Papada de cerdo ibérico curada con de forma tradicional y curada en secadero natural.
Hay pocas unidades y las que hay están disponibles en 2 formatos.
- Pieza entera de 400 a 500 gramos limpia con corteza y envasada al vacío.
- Sobre de 80 gramos, de laminas de papada cortadas muy finas. Envasado también al vacío.
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Preguntas que quizás te estes haciendo:
¿Qué es la papada curada?
Técnicamente la papada es la parte inferior de la mandíbula del cerdo.
Es una pieza compuesta de tocino y con una veta de magro en el medio.
Se cura con sal y durante unos meses colgada en el secadero.
Tiene un sabor peculiar, intenso y de textura muy suave.
Cortada fina, se derrite al contacto con la piel.
Bueno, ya has llegado al final de la página. Antes de que te vayas quiero decirte algo.
Si tuvieras que quedarte con algo de lo que as leído aquí, creo que debería ser con esto:
Sé que comprar un jamón por internet es un acto de fe, y lo que yo te diga, importa poco. Lo que importa es que recibas el jamón que lo pruebes y lo disfrutes.
Además no tengas prisa por comprar un jamón ibérico de este nivel porque es algo que no se hace todos los días y que aunque los que compran aquí repiten (y sus amigos y familiares también) es mejor mirar y comparar.
Creo que es todo.
Te mando un saludo.
Maxi Portes // Hago jamón.
Pd: por último te dejo (si quieres) un regalo.
¿Un regalo? Si, un libro por si quieres saber más sobre este confuso mundo como es el del ibérico.
Para recibirlo, pones tu email aquí debajo y te lo envío gratis.
Si no tampoco pasa nada, si ya lo sabes todo sobre jamones, no pongas el email y tan amigos.