Blog sobre Jamón Ibérico
Los diferentes tipos de bellotas y cómo afectan...
La bellota, aunque puede parecer un simple fruto de la dehesa, lo cierto es que es de suma importancia, porque es que es la que diferencia lo bueno de lo...
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Colores y significado de todas las etiquetas (p...
Aunque es cierto que las marcas siguen teniendo algo de peso en el mercado, cada día son menos los que compran un jamón por la marca que tenga. Comprender e...
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Aunque es cierto que las marcas siguen teniendo algo de peso en el mercado, cada día son menos los que compran un jamón por la marca que tenga. Comprender e...
7 diferencias entre jamón ibérico y jamón serrano
Dos tipos de jamón diferentes, dos productos a priori similares pero que esconden muchas diferencias. En este post explico las 7 diferencias clave entre el jamón ibérico y el jamón...
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Qué es el piojillo: El ácaro del jamón
El piojillo es un ácaro casi imperceptible al ojo humano, que prolifera en ambientes húmedos y con escasa ventilación. En el caso del jamón ibérico, a este ácaro se le...
Qué es el piojillo: El ácaro del jamón
El piojillo es un ácaro casi imperceptible al ojo humano, que prolifera en ambientes húmedos y con escasa ventilación. En el caso del jamón ibérico, a este ácaro se le...
Técnica de Corte y Emplatado de Jamón: Corte po...
Aunque puedes pensar que en el corte de jamón está todo inventado, lo cierto es que de vez en cuando aparecen nuevas técnicas como ésta, el corte por repetición o...
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Cómo emplatar el jamón ibérico
El corte de un jamón ibérico es una tarea complicada que requiere destreza y práctica pero hay un detalle que se comenta poco, que se pasa por alto y que...
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