Blog sobre Jamón Ibérico
Jamón de Cebo de Campo ibérico: Guía Completa
El jamón ibérico de cebo de campo es un tipo de jamón que se obtiene de cerdos de raza ibérica que se crían en semi extensivo. Es decir, son cerdos...
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Los diferentes tipos de bellotas y cómo afectan...
La bellota, aunque puede parecer un simple fruto de la dehesa, lo cierto es que es de suma importancia, porque es que es la que diferencia lo bueno de lo...
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Colores y significado de todas las etiquetas (p...
Aunque es cierto que las marcas siguen teniendo algo de peso en el mercado, cada día son menos los que compran un jamón por la marca que tenga. Comprender e...
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7 diferencias entre jamón ibérico y jamón serrano
Dos tipos de jamón diferentes, dos productos a priori similares pero que esconden muchas diferencias. En este post explico las 7 diferencias clave entre el jamón ibérico y el jamón...
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Qué es el piojillo: El ácaro del jamón
El piojillo es un ácaro casi imperceptible al ojo humano, que prolifera en ambientes húmedos y con escasa ventilación. En el caso del jamón ibérico, a este ácaro se le...
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Técnica de Corte y Emplatado de Jamón: Corte po...
Aunque puedes pensar que en el corte de jamón está todo inventado, lo cierto es que de vez en cuando aparecen nuevas técnicas como ésta, el corte por repetición o...
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